新湖南客戶(hù)端1月28日訊（通訊員 陳俊宏 鄧志宇 唐桂海）春節期間，不少年貨的銷(xiāo)量正在悄然上漲。在東安縣蘆洪市鎮，有一家“春節限定”的松子糖廠(chǎng)就開(kāi)工了，香甜的味道彌漫在空氣中，勾起了東安人甜蜜的回憶。

金黃酥脆的松子糖，是一款在南方地區頗為流行的傳統小吃，至今已有兩百多年的歷史。走進(jìn)蘆洪市鎮的小榮食品加工店，一股香甜的味道撲面而來(lái)。每天凌晨?jì)扇c(diǎn)，手藝人李小榮就跟妻子易春玲一起備料，做胚子、搟面、切片、炸制、掛漿、整型切塊等十幾道工序一氣呵成，最后進(jìn)行包裝打包，一道工序也不能馬虎。

“我們一般頭天就把糯米粉蒸好了，凌晨2點(diǎn)多鐘就起來(lái)開(kāi)始打料，我們兩個(gè)人每天大概做300斤左右的松子糖。我們現在主要靠做訂單和零售跟批發(fā)，松子糖可以做（賣(mài)）到全國各地”。東安縣蘆洪市鎮小榮食品加工廠(chǎng)負責人易春玲告訴記者。

今年52歲的李小榮從事松子糖生產(chǎn)已經(jīng)36年，從16歲當學(xué)徒，到自己開(kāi)店，再到他做的松子糖成為當地人認可的“家鄉味道”，這一路靠的是不斷地摸索與創(chuàng )新。除了在材料的配比和選擇上用心，李小榮還堅持純手工搟制面胚，面胚的形狀和厚薄，都蘊含著(zhù)他 30 余年積累的獨到經(jīng)驗 。

“我覺(jué)得，材料配比和打面環(huán)節非常重要，力道要掌握好，才能做出大小不一樣的氣孔，這樣做出來(lái)的糖才會(huì )酥脆?！睎|安縣蘆洪市鎮小榮食品加工廠(chǎng)負責人李小榮介紹道。

過(guò)去，受地域和包裝的限制，即使李小榮的松子糖品質(zhì)上乘，也只能在本地銷(xiāo)售，銷(xiāo)量不大。前幾年，在蘆洪市鎮政府的幫助和引導下，李小榮告別了傳統的手工作坊模式，成立了食品加工公司，建起了標準化的生產(chǎn)車(chē)間，開(kāi)始將松子糖作為本地特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)運營(yíng)。

“我們通過(guò)產(chǎn)品改良和包裝，把所有的松子糖，按統一的標準生產(chǎn)、加工、包裝、銷(xiāo)售?，F在我們的銷(xiāo)量也在逐年增加?！睎|安縣蘆洪市鎮小榮食品加工廠(chǎng)負責人李小榮開(kāi)心地說(shuō)。

眼下，隨著(zhù)在外務(wù)工的人們陸續回來(lái)過(guò)年，不少人都選擇來(lái)李小榮這里備點(diǎn)年貨，吃上一口酥軟松脆的松子糖，找尋一下自己童年的記憶。

“這個(gè)松子糖開(kāi)始我在他老家就買(mǎi)起了，買(mǎi)了二十六、七年了，我覺(jué)得這個(gè)松子糖，油而不膩，香脆，每一年我都到這里買(mǎi)了幾十斤的，現在我覺(jué)得等朋友回來(lái)以后再帶他們到這里買(mǎi)一些?！崩项櫩屠罴t秀拿著(zhù)松子糖愛(ài)不釋手。

作者：陳俊宏 鄧志宇 唐桂海

責編：何璐

一審：何璐

二審：王坤

三審：張明

來(lái)源：東安縣融媒體中心